⑴我不懂得做菜，而且我把我之不懂得做菜归罪于我的出身──我是一个外省女孩；在台湾，“外省”其实就是“难民”的意思。外省难民家庭，在流离中失去了一切附着于土地的东西，包括农地、房舍、宗祠、庙宇，还有附着于土地的乡亲和对于生存其实很重要的社会网络。
　　⑵因为失去了这一切，所以难民家庭那做父母的，就把所有的希望，孤注一掷地投在下一代的教育上头。他们仿佛发现了，只有教育，是一条垂到井底的绳，下面的人可以攀着绳子爬出井来。
　　⑶所以我这个难民的女儿，从小就不被要求做家事。吃完晚饭，筷子一丢，只要赶快潜回书桌，正襟危坐，摆出读书的姿态，妈妈就去洗碗了，爸爸就把留声机转小声了。背《古文观止》很重要，油米柴盐的事，母亲一肩挑。
　　⑷自己做了母亲，我却马上变成一个很能干的人。厨房特别大，所以是个多功能厅。孩子五颜六色的画，贴满整面墙，因此厨房也是画廊。餐桌可以围坐八个人，是每天晚上的沙龙。另外的空间里，我放上一张红色的小矮桌，配四只红色的矮椅子，任谁踏进来都会觉得，咦，这不是白雪公主和七个小矮人的客厅吗？
　　⑸当我打鸡蛋、拌面粉奶油加砂糖发粉做蛋糕时，安德烈和菲利普就坐在那矮椅子上，围着矮桌上一团新鲜可爱的湿面团，他们要把面团捏成猪牛羊马各种动物。蛋糕糊倒进模型，模型进入烤箱，拌面盆里留着一圈甜软黏腻的面糊，孩子们就抢着用小小的手指去挖，把巧克力糊绕满了手指，放进嘴里津津地吸，脸上也一片花糊。
　　⑹我变得很会“有效率”做菜。食谱的书，放在爬着常青藤的窗台上，长长一排。胡萝卜蛋糕的那一页，都快磨破了；奶酪通心粉、意大利千层面那几页，用得掉了下来。我可以在十分钟内，给四个孩子──那是两个儿子加上他们不可分离的死党──端上颜色漂亮而且维他命ABCDE加淀粉质全部到位的食物。然后把孩子塞进车里，一个送去踢足球，一个带去上游泳课。中间折到图书馆借一袋儿童绘本，冲到药房买一只幼儿温度计，到水店买三大箱果汁，到邮局去取孩子的生日礼物包裹同时寄出邀请卡……然后匆匆赶回足球场接老大，回游泳池接老二，回家，再做晚餐。
　　⑺母亲，原来是个最高档的全职、全方位CEO，只是没人给薪水而已。
　　⑻然后突然想到，啊，油米柴盐一肩挑的母亲，在她成为母亲之前，也是个躲在书房里的小姐。
　　⑼孩子长大了，我发现独自生活的自己又回头变成一个不会烧饭做菜的人，而长大了的孩子们却成了美食家。菲利普十六岁就自己报名去上烹饪课，跟着大肚子、带着白色高筒帽的师傅学做意大利菜。十七岁，就到三星米其林法国餐厅的厨房里去打工实习，从削马铃薯皮开始，跟着马赛来的大厨学做每一种蘸酱。安德烈买各国食谱的书，土耳其、非洲菜、中国菜，都是实验项目。做菜时，用一只马表计分。什么菜配什么酒，什么酒吃什么肉，什么肉配什么香料，对两兄弟而言，是正正经经的天下一等大事。
　　⑽我呢，有什么就吃什么。不吃也可以。一个鸡蛋多少钱，我说不上来，冰箱，多半是空的。有一次，为安德烈下面──是泡面，加上一点青菜叶子。
　　⑾汤面端上桌时，安德烈，吃了两口，突然说：“青菜哪里来的呀？”
　　⑿我没说话，他直追，“是上星期你买的色拉对不对？”
　　⒀我点点头。是的。
　　⒁他放下筷子，一副哭笑不得的神情，说：“那已经不新鲜了呀，妈妈你为什么还用呢？又是你们这一代人的──习惯，对吧？”
　　⒂他不吃了。
　　⒃过了几天，安德烈突然说：“我们一起去买菜好吗？”
　　⒄母子二人到城里头国际食品最多的超市去买菜。安德烈很仔细地来来回回挑选东西，整整三个小时。回到家中，天都黑了。他要我这做妈的站在旁边看着，“不准走开喔。”
　　⒅他把顶级的澳洲牛排肉展开，放在一旁。然后把各种香料罐，一样一样从架上拿下来，一字排开。转了按钮，烤箱下层开始热，把盘子放进去，保持温度。他把马铃薯洗干净，开始煮水，准备做新鲜的马铃薯泥。看得出，他心中有大布局，以一定的时间顺序在走好几个平行的程序，像一个乐团指挥，眼观八方，一环紧扣一环。
　　⒆电话铃响。我正要离开厨房去接，他伸手把我挡下来，说：“不要接，不要接。留在厨房里看我做菜。”
　　⒇红酒杯，矿泉水杯，并肩而立。南瓜汤先上，然后是色拉，里头加了松子。主食是牛排，用锡纸包着，我要的四分熟。最后是甜点，法国的soufflé。
　　(21)是秋天，海风徐徐地吹，一枚浓稠蛋黄似的月亮在海面上升起。
　　(22)我说：“好，我学会了，以后可以做给你吃了。”
　　(23)儿子睁大了眼睛看着我，认认真真地说：“我不是要你做给我吃。你还不明白吗？我是要你学会以后做给你自己吃。”

 

18. 根据文中“为谁”这一线索，在表格空白处填上恰当的内容。（4分）

19. 请联系上下文回答问题。（6分）

（1）文章前半部分细致地描写“我”做了母亲后的能干，其用意是什么？（3分）

                               

（2）孩子长大了，作者为什么“又回头变成一个不会烧饭做菜的人”？（3分）

 

20. 文中第⒂段“他不吃了”，请联系上下文想象安德烈此时的心理活动。（3分）

 

21. 请从修辞手法的角度对文中划线的句子作简要分析。（4分）

 

22. 文章结尾处“我”和儿子的对话耐人寻味，请结合文章内容谈谈你的理解。你从中获得了什么启示？（4分）

 

 

 

 

答案：

18. ①母亲为“我”一肩挑； ②儿子为“我”示范做牛排。（每空2分，共4分）
19.（1）写“我”当年的能干，内容上既表现了作为母亲的辛劳（1分），与下文儿子长大后我的变化形成对比（1分），突出了“我”对孩子深深的爱（1分），。
（2）因为孩子长大后，独自生活的“我”烧饭做菜已经没有了“为谁”的动机（1分），因此在饮食上不再用心，这说明了“我”对孩子很用心，对自己不在意（1分），也体现了一个母亲在孩子离开后的失落感（1分）。
20. 妈妈真的不懂得照顾自己（1分），对自己太随便了（1分），我要陪妈妈去买菜，为她做点事（1分）。
21．运用了比喻的修辞手法（1分），把做菜中的儿子比作一个乐团指挥（1分），形象地写出了儿子擅长烹饪、动作娴熟、从容不迫、有条不紊的特点（写出任意一点即可，1分），也表现了母亲对儿子的欣赏和赞叹（1分）。
22. 儿子发现独自生活的母亲不会照顾自己，特地准备食材为母亲做了一道菜，母亲以为儿子想要自己学会，以后能为他做来吃，而儿子则是希望母亲能为她自己做菜（意对即可，2分）。
启示：作为父母，爱孩子的同时，也要学会爱自己；作为儿女，要关爱父母，感恩父母（2分，答对任一点即可给2分）。